Ropogós tofucsíkok recept
Kategória: Konyhavarázs
2025.04.13. 07.10 | Módosítva : 2025.04.27. 16.21
Ez a recept kiváló megoldás a száraz, maradék kenyér felhasználásának, a házi zsemlemorzsának. Ez nemcsak hulladékmentes, de extra ropogósságot is ad a tofucsíkoknak. A kirántott tofucsíkokat édes-chilis mártogatós kíséri.
Hozzávalók (8 darabhoz)
A tofucsíkokhoz:
400 g tömbös, kemény tofu (lecsöpögtetve)
120 g száraz kenyér
1,5 evőkanál csirke fűszerkeverék
só és bors
90 g finomliszt
kb. 120 ml víz (a panírozáshoz)
növényi olaj sütéshez
A mártogatóshoz:
3 evőkanál szójaszósz
4 evőkanál édes chili szósz
4 evőkanál juharszirup
Elkészítés
Egy tiszta konyharuhát hajtsunk össze, helyezzünk egy nagy tányérra, tegyük rá a tofut, majd egy nehéz tárggyal súlyozzuk le. Hagyjuk állni legalább 20 percig, hogy minél több nedvesség távozzon belőle – így sokkal ropogósabb lesz. Közben melegítsük elő a sütőt 140°C-ra légkeveréssel. A száraz kenyeret daraboljuk fel, majd aprítógépben vagy turmixgépben daráljuk morzsává. Terítsük sütőpapíros tepsire, és süssük 10–14 percig, félidőben átkeverve, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
A kész zsemlemorzsát öntsük egy nagy lapos tányérra, keverjük hozzá a fűszerkeveréket és egy nagy csipet sót. Egy tálban keverjük össze a lisztet kb. 120 ml vízzel. Ha túl sűrű, adjunk hozzá még egy kevés vizet. A tofut vágjuk 8 téglalap alakú csíkra, sózzuk, borsozzuk meg mindkét oldalukat. Ezután egyenként mártsuk a csíkokat először a lisztes tésztába (a felesleget lecsöpögtetve), majd a fűszeres zsemlemorzsába.
Egy serpenyőben, közepes lángon hevítsünk bőséges olajat, például az AEG HKB75453NB beépíthető gáz főzőlapon. Ha elég forró, oldalanként kb. 1–2 percig süssük a csíkokat, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek. Tegyük őket konyhai papírtörlőre, majd szórjunk rájuk egy csipet sót. A mártogatóshoz szójaszószt, az édes chili szószt és a juharszirupot közepes lángon főzzük 3–5 percig főzzük, időnként megkeverve, amíg kissé besűrűsödik. Öntsük tálkába, és kínáljuk a frissen sült tofucsíkok mellé.
Hozzávalók (8 darabhoz)
A tofucsíkokhoz:
400 g tömbös, kemény tofu (lecsöpögtetve)
120 g száraz kenyér
1,5 evőkanál csirke fűszerkeverék
só és bors
90 g finomliszt
kb. 120 ml víz (a panírozáshoz)
növényi olaj sütéshez
A mártogatóshoz:
3 evőkanál szójaszósz
4 evőkanál édes chili szósz
4 evőkanál juharszirup
Elkészítés
Egy tiszta konyharuhát hajtsunk össze, helyezzünk egy nagy tányérra, tegyük rá a tofut, majd egy nehéz tárggyal súlyozzuk le. Hagyjuk állni legalább 20 percig, hogy minél több nedvesség távozzon belőle – így sokkal ropogósabb lesz. Közben melegítsük elő a sütőt 140°C-ra légkeveréssel. A száraz kenyeret daraboljuk fel, majd aprítógépben vagy turmixgépben daráljuk morzsává. Terítsük sütőpapíros tepsire, és süssük 10–14 percig, félidőben átkeverve, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Egy serpenyőben, közepes lángon hevítsünk bőséges olajat, például az AEG HKB75453NB beépíthető gáz főzőlapon. Ha elég forró, oldalanként kb. 1–2 percig süssük a csíkokat, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek. Tegyük őket konyhai papírtörlőre, majd szórjunk rájuk egy csipet sót. A mártogatóshoz szójaszószt, az édes chili szószt és a juharszirupot közepes lángon főzzük 3–5 percig főzzük, időnként megkeverve, amíg kissé besűrűsödik. Öntsük tálkába, és kínáljuk a frissen sült tofucsíkok mellé.