Kincsek a hűtőből: fokhagyma
Kategória: Konyhavarázs
2014.02.24. 14.31 | Módosítva : 2014.02.24. 14.41
A fokhagymát egyiptomi papirusztekercsek, bibliai történetek, görög orvosok feljegyzései is megörökítik. Szobahőmérsékleten hamar hajtani, ráncosodni kezd, így hűvös helyen kell tartani. Nincs kamrád? Így tárold a hűtőben!
Az ötezer éves múltra visszatekintő növény több mint huszonötféle hatóanyagot, enzimeket, vitaminokat, ásványi anyagokat, nyomelemet tartalmaz, ráadásul természetes antibiotikum. A fokhagymából kivont olaj az allicin,számos mikroorganizmus ellen bevethető, némelyik ellen hatásosabb a penicillinnél is. Így például a szervezetben súlyos gyulladásokat okozó streptococcus, staphilococcus, sőt, még a tífuszt okozó baktériumok ellen is hatékony. Emésztőrendszeri zavarokat előidéző kórokozók ellen is bevethető: gyomor- és bélpanaszok ellen régi házi gyógymód a fokhagymaleves. Antibakteriális hatásának köszönheti, hogy a húsok egyik fontos tartósítószere évszázadok óta, hiszen például megakadályozhatja a baktériumok által okozott súlyos ételmérgezést, a botulizmust. Több vírus ellen is kimutatták a fokhagyma hatékonyságát: bélhurut, májgyulladás, herpesz esetében alkalmazható. Egerekkel folytatott kísérletek igazolták az influenzavírus elleni jótékony hatását is, azonban csak abban az esetben, ha nem a fertőzéssel egyidőben, hanem már hetekkel előtte, megelőzésként kezdték adagolni a fokhagymát.
Az kevesebben tudják, hogy az egész szerveket, szervrendszereket érintő gombás fertőzések ellen is felhasználható a fokhagyma, így a candida ellen is jó hatásúnak tartják. Az emberi szervezet immunrendszerét azonban mindenképpen erősítik a fokhagymában található különböző hatóanyagok, nyomelemek, vitaminok. Egyik legfantasztikusabb tulajdonsága, hogy értisztító, vérzsírszint csökkentő, vérnyomáscsökkentő. Bármilyen hihetetlen, a fokhagymát évezredek óta mint a nemi potenciált fokozó szert, afrodiziákumot ismerik, amely ráadásul nyersen, vagy forrázva, összetörve, tejjel, mézzel elkészítve köhögés és hörghurut ellen is kiváló.
A legegyszerűbb módja az otthoni tárolásnak a hálós zsák vagy a lazán szőtt kosár. A leghosszabb ideig közepes páratartalom mellett kb. 10-15 fokon tartható el. Ha nincsen kamránk, ne essünk pánikba, van még néhány lehetőség, arra, hogy télen is fokhagymaízű fokhagymát együnk.
A fokhagymának egész jó helye lehet tágas Electrolux hűtőnk egyik alsó, zöldségtartó fiókjában. Nemcsak a zöldségtartó fiókba, de a tojástartóba is becsücsülhetnek a fokhagyma gerezdek. Bár fagyasztható a fokhagyma, de valljuk meg, a fagyasztott fokhagyma nem annyira jó. Ha mégis erre fanyalodnánk, daráljuk apróra a fokhagymát és egy kevés vízzel elegyítve jégkocka-tartóban fagyasszuk le. Ha megfagyott, semmiképp se felejtsük áttenni egy jól záródó edénybe, mert különben a fagyasztóban lévő tortába szánt epernek is fokhagymaíze lesz!
A már kissé fonnyadó gerezdeket is megmenthetjük: a fokhagymaszárítás ugyanis nagyon egyszerű módszer. Aprítsuk vékony szeletekre a fokhagymát és 50-60 fokos sütőben szárítsuk meg. A sütő ajtaját hagyjuk nyitva. Ha a szeletek már ropogósak, akkor vegyük ki és turmixoljuk porrá, tegyük egy jól zárható üvegbe, így akár több hónapig is eltartható.
Az ötezer éves múltra visszatekintő növény több mint huszonötféle hatóanyagot, enzimeket, vitaminokat, ásványi anyagokat, nyomelemet tartalmaz, ráadásul természetes antibiotikum. A fokhagymából kivont olaj az allicin,számos mikroorganizmus ellen bevethető, némelyik ellen hatásosabb a penicillinnél is. Így például a szervezetben súlyos gyulladásokat okozó streptococcus, staphilococcus, sőt, még a tífuszt okozó baktériumok ellen is hatékony. Emésztőrendszeri zavarokat előidéző kórokozók ellen is bevethető: gyomor- és bélpanaszok ellen régi házi gyógymód a fokhagymaleves. Antibakteriális hatásának köszönheti, hogy a húsok egyik fontos tartósítószere évszázadok óta, hiszen például megakadályozhatja a baktériumok által okozott súlyos ételmérgezést, a botulizmust. Több vírus ellen is kimutatták a fokhagyma hatékonyságát: bélhurut, májgyulladás, herpesz esetében alkalmazható. Egerekkel folytatott kísérletek igazolták az influenzavírus elleni jótékony hatását is, azonban csak abban az esetben, ha nem a fertőzéssel egyidőben, hanem már hetekkel előtte, megelőzésként kezdték adagolni a fokhagymát.
Az kevesebben tudják, hogy az egész szerveket, szervrendszereket érintő gombás fertőzések ellen is felhasználható a fokhagyma, így a candida ellen is jó hatásúnak tartják. Az emberi szervezet immunrendszerét azonban mindenképpen erősítik a fokhagymában található különböző hatóanyagok, nyomelemek, vitaminok. Egyik legfantasztikusabb tulajdonsága, hogy értisztító, vérzsírszint csökkentő, vérnyomáscsökkentő. Bármilyen hihetetlen, a fokhagymát évezredek óta mint a nemi potenciált fokozó szert, afrodiziákumot ismerik, amely ráadásul nyersen, vagy forrázva, összetörve, tejjel, mézzel elkészítve köhögés és hörghurut ellen is kiváló.
A legegyszerűbb módja az otthoni tárolásnak a hálós zsák vagy a lazán szőtt kosár. A leghosszabb ideig közepes páratartalom mellett kb. 10-15 fokon tartható el. Ha nincsen kamránk, ne essünk pánikba, van még néhány lehetőség, arra, hogy télen is fokhagymaízű fokhagymát együnk.
A fokhagymának egész jó helye lehet tágas Electrolux hűtőnk egyik alsó, zöldségtartó fiókjában. Nemcsak a zöldségtartó fiókba, de a tojástartóba is becsücsülhetnek a fokhagyma gerezdek. Bár fagyasztható a fokhagyma, de valljuk meg, a fagyasztott fokhagyma nem annyira jó. Ha mégis erre fanyalodnánk, daráljuk apróra a fokhagymát és egy kevés vízzel elegyítve jégkocka-tartóban fagyasszuk le. Ha megfagyott, semmiképp se felejtsük áttenni egy jól záródó edénybe, mert különben a fagyasztóban lévő tortába szánt epernek is fokhagymaíze lesz!
A már kissé fonnyadó gerezdeket is megmenthetjük: a fokhagymaszárítás ugyanis nagyon egyszerű módszer. Aprítsuk vékony szeletekre a fokhagymát és 50-60 fokos sütőben szárítsuk meg. A sütő ajtaját hagyjuk nyitva. Ha a szeletek már ropogósak, akkor vegyük ki és turmixoljuk porrá, tegyük egy jól zárható üvegbe, így akár több hónapig is eltartható.
Te hol és hogyan tárolod a fokhagymát? Kattints a markabolt.hu szabadonálló hűtőgép és beépíthető hűtő választékáért és keresd meg kedvenc Electrolux hűtőgép modelledet!